Les Recettes

Quel est le temps de cuisson pour un poulet rôti ?

Cuisson au four

Placez votre poulet dans un plat prévu pour une cuisson au four.

Versez un verre d’eau dans le fond du plat et faîte cuire votre poulet à chaleur tournante à 180°. Si votre four ne le permet pas, envisagez plutôt une cuisson traditionnelle à 210°.

Il faut en moyenne compter 30 mn par 500g.

Pour un poulet entier de 1kg à 1,2kg, comptez au moins 1 h à 1h15 de cuisson.

Arrosez régulièrement le poulet avec son propre jus. Il est très important que le poulet soit au final bien cuit mais jamais sec avec une chair qui reste tendre.

 

Cuisson à la cocotte

Pour réaliser un délicieux poulet braisé, rien de mieux qu’une cuisson à la cocotte.

Cette cuisson consiste à saisir brièvement le poulet dans un peu de matière grasse, puis à le faire cuire lentement dans une cocotte couverte, à feu doux, accompagné d’un peu de liquide et des légumes de votre choix. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques qui parfumeront la chair du poulet : ail, fines herbes, échalotes…

Comptez environ une bonne heure de cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Cuisson à la poêle

Découpez le poulet en morceaux réguliers, idéalement en lanières.

Dans une grande poêle, ou un wok, faites revenir les morceaux accompagnés des légumes de votre choix et d’un peu de matière grasse à feu vif pendant 15 à 20 mn.

Le poulet poché

Ce type de cuisson consiste à faire revenir les morceaux de poulet (farcis ou non) dans un liquide proche de l’ébullition.

C’est une cuisson très saine, qui permet d’obtenir une viande très tendre et parfumée.

Commencez par déposer votre poulet dans un liquide froid, idéalement un bouillon parfumé de fines herbes par exemple.

Faire chauffer le tout en veillant à ne jamais faire bouillir le liquide.

Comptez environ 1h30 de cuisson pour un poulet complet, et laissez doucement refroidir la viande dans son jus.

 


En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer